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La calidad del aceite de oliva virgen OLI EL COMTAT parte de una buena materia prima como es la aceituna de la comarca El Comtat, mayoritariamente de la variedad blanqueta y un porcentaje menor de manzanilla y alfafarenca. En la recepción de la almazara, la aceituna se separa por variedades y sigue el proceso en el patio de limpieza y almacenaje de manera separada, separación que se mantiene en la elaboración y en la bodega.
Una vez obtenido, pasa por un proceso de centrifugación y decantación natural antes de ser almacenado en la bodega. Desde la bodega el aceite virgen es filtrado y envasado en las mismas instalaciones en los diferentes envasados y variedades, siempre bajo la marca OLI EL COMTAT.
Variedad Alfafarenca
El aceite de oliva virgen extra de la variedad Alfafarenca es un aceite potente con aromas verdes.
Botella de Cristal.
Peso Neto: 500ml
En el laboratorio se controla el porcentaje graso y la calidad de la aceituna. La molturación de la aceituna es inmediata, siempre inferior a 24 horas. Se utiliza para la obtención del aceite virgen un proceso de centrifugación en dos fases, obteniendo por un lado aceite virgen y por otro alperujo. En el procesado se controla la temperatura para no mermar las características organolépticas del aceite virgen.
| Peso | 0,91 kg |
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